Doprava zdarma do Polska od 200 PLN. ✕ Doprava zdarma do Velké Británie od 200 liber Dodání do 24 hodin Nízkonákladová mezinárodní doprava Na trhu od roku 2005 Blog Nápověda
Kategorie Výrobci MENU Blog Nákupní košík

Váš nákupní košík je prázdný!

Jaký je rozdíl mezi výživou rostlinnými a živočišnými bílkovinami?
Odżywki białkowe
08 Říjen 2024
Posted by: Mateusz Durbas Times Read: 893 Komentáře: 0

Je zřejmé, že lidé, kteří pravidelně sportují, potřebují větší množství bílkovin než lidé se sedavým způsobem života. Proto mnoho lidí, kteří chodí do posilovny, používá proteinové doplňky, které jim pomáhají splnit zvýšenou denní potřebu bílkovin. Pojďme se dozvědět, jaké typy proteinových doplňků existují a jak se liší rostlinné proteinové doplňky od živočišných.

Výživa živočišnými bílkovinami

Ze všech proteinových doplňků dostupných na trhu patří syrovátkové bílkoviny bezesporu k nejoblíbenějším. Tvoří téměř 20 % všech bílkovin obsažených v kravském mléce a má vysokou biologickou hodnotu. Proteinové doplňky na bázi syrovátkové bílkoviny mají vysoký obsah esenciálních aminokyselin (nepostradatelných pro lidský organismus), včetně tří aminokyselin s rozvětveným řetězcem (BCAA), mezi které patří isoleucin, leucin a valin. Existují tři hlavní typy syrovátkových bílkovin:

  • Syrovátkový proteinový koncentrát (WPC) - jedná se o nejméně zpracovanou proteinovou živinu, která obvykle obsahuje 70-80 % bílkovin a malé množství tuku a mléčného cukru (laktózy).

  • Izolátsyrovátkové bílkoviny (WPI) - jedná se o přípravek, který obsahuje 85-90 % bílkovin a stopy laktózy a mléčného tuku.

  • Hydrolyzát syrovátkové bílkoviny (Whey Protein Hydrolysate, WPH) - je nejdražší proteinový doplněk, který je díky obsahu lehce stravitelných peptidů s krátkým řetězcem určen především lidem se známou alergií na bílkoviny kravského mléka.

Ostatní proteinové doplňky živočišného původu, jako je micelární kasein (bílkovina kravského mléka), hovězí bílkovina nebo vaječná bílkovina, jsou mnohem méně oblíbené než výše zmíněná syrovátková bílkovina a zejména WPC a WPI.

Kobieta siedząca na podłodze i pijąca shake

Proteinové doplňky rostlinného původu

Stále rostoucí zájem o veganskou stravu znamená, že na trhu s doplňky stravy pro fyzicky aktivní lidi jsou nyní široce dostupné rostlinné bílkovinné doplňky. Doplňky rostlinných bílkovin jsou skvělým doplňkem stravy profesionálních sportovců i amatérů na veganské stravě, protože získat dostatek bílkovin pouze z rostlinných potravin je obvykle velmi obtížné nebo dokonce nepraktické, zejména pokud je cílem budování svalové hmoty. Mezi nejčastěji používané rostlinné bílkovinné živiny patří sójový proteinový izolát, hrachový proteinový izolát, konopný protein, rýžový protein a kvasnicový protein. Na trhu s rostlinnou proteinovou výživou najdete také prášek ze spiruliny a různé veganské proteinové směsi, mezi které patří slunečnicový protein, protein z dýňových semínek, lněný protein a protein z quinoy.

Doplněk stravy s rostlinnými vs. živočišnými bílkovinami

Doplněk živočišných bílkovin, jako je například syrovátkový protein (WPC a WPI), má nejvyšší biologickou hodnotu ze všech bílkovin, které se nacházejí v potravinách. Je to především díky vysokému obsahu všech pro člověka esenciálních aminokyselin (včetně BCAA) a jejich vysoké stravitelnosti a vstřebatelnosti. V porovnání se syrovátkovou bílkovinou obsahuje rostlinný proteinový doplněk (např. sójový proteinový izolát) v 1 g výrazně nižší množství esenciálních aminokyselin, a to zejména méně aminokyselin s rozvětveným řetězcem(BCAA), tj. leucinu, izoleucinu a valinu. Obsah leucinu je klíčový pro stimulaci syntézy svalových bílkovin. Nejnovější vědecké zprávy naznačují, že rostlinný proteinový doplněk (např. sójový proteinový izolát) s obsahem 2 g leucinu může u lidí, kteří začínají s pravidelným silovým tréninkem, vést ke stejnému nárůstu síly a svalové hmoty jako živočišný proteinový doplněk (syrovátkový protein). Stále větší počet studií ukazuje, že rostlinný proteinový doplněk může být z hlediska nárůstu síly a svalové hmoty účinný ve stejné míře jako živočišný proteinový doplněk, pokud je konzumován v množství, které poskytuje dostatečné množství leucinu.

Výživa rostlinnými bílkovinami - jak zvýšit její anabolický potenciál?

Nejjednodušším způsobem, jak překonat nižší obsah esenciálních aminokyselin a sníženou stravitelnost, je zvýšit množství rostlinné bílkoviny v jedné porci. Chcete-li maximalizovat syntézu svalových bílkovin (MPS), je vhodné se zaměřit například na příjem 40-45 g bílkovin z rostlinného proteinového doplňku na jedno jídlo. Při posuzování indexů stravitelnosti aminokyselin (PDCAAS a DIAAS) je pro vegany nejlepší volbou rostlinný proteinový doplněk stravy na bázi sójového nebo hrachového proteinového izolátu. Doporučuje se také kombinovat různé zdroje rostlinných bílkovin v rámci jednoho jídla, aby se zvýšil obsah esenciálních aminokyselin. Kromě toho mohou vegani zvážit suplementaci leucinem nebo BCAA pro podporu anabolických procesů.

Zdroje: