Zinek - co to je a jaké jsou jeho vlastnosti?
Ze stopových prvků, které jsou pro člověka nezbytné, je zinek druhým nejrozšířenějším prvkem v našem těle, hned po železe. Přesto je výskyt jeho nedostatku zarážející, neboť jím může být postiženo až 25 % populace v rozvojových společnostech a o něco méně ve vyspělých zemích. Mezi nejdůležitější vlastnosti zinku patří jeho vliv na odolnost vůči infekcím, stav kůže a hormony. Zinek je mikronutrient, který mnoho lidí při sestavování svého jídelníčku ignoruje, a to není správný přístup. V tomto článku se budeme zabývat tím, co přesně zinek je a jak nám pomáhá. Čtěte až do konce!
Co je to zinek?
Zinek je jedním z nejdůležitějších stopových minerálů v našem těle. Je nezbytný pro růst a vývoj organismu. Je to jediný kov, který je kofaktorem pro více než 300 různých enzymů. Podílí se na mnoha procesech, které jsou základem našeho fungování, jako je syntéza DNA a metabolismus živin.
V roce 1963 Dr. Prasad poprvé prokázal existenci nedostatku zinku u lidí. Tento stav objevil u pacientů, kteří se potýkali s hepatosplenomegalií, zakrslostí, hypogonadismem a zvýšeným rizikem infekcí. Od té doby se znalosti o zinku a jeho úloze ve fungování člověka začaly rychle rozvíjet.
Tělo dospělého člověka obsahuje přibližně 1,4-2,3 gramu iontů zinku. Přibližně 0,1 % denní zásoby musí být obnoveno, tj. asimilováno z potravy. Přibližně 85 % celkové zásoby zinku se nachází ve svalech a kostech. Dalších 11 % se nachází v kůži a játrech a zbytek je rozptýlen po celém těle, s poměrně vysokou koncentrací v očích a prostatě. Většina tohoto zinku je vázána na bílkoviny.
Biologické role zinku se dělí do tří kategorií:
- katalytické
- strukturní
- regulační
Katalytická role znamená, že zinek je nezbytný pro funkci mnoha enzymů. Strukturní znamená, že je součástí mnoha složitějších struktur, nejčastěji proteinů, a zvyšuje jejich stabilitu. Regulační znamená, že kromě již zmíněných rolí zinek dále moduluje synaptickou neurotransmisi a signalizaci v buňkách.
Nedostatek zinku je v rozvojových zemích velmi častý a postihuje až 25 % populace. Příčinou je složení stravy, které není správně vyvážené z hlediska poměru dodávaného zinku a faktorů, které brání jeho vstřebávání (kyselina fytová). V rozvinutých zemích jsou častějšími příčinami nedostatku zinku stáří, nevyvážená veganská strava, alkoholismus, střevní a jaterní onemocnění.
Vlastnosti zinku
Ze všech stopových prvků, které potřebujeme pro zdraví, má zinek pravděpodobně nejširší škálu vlastností. Jeho přítomnost pociťuje mnoho různých systémů v našem těle. Níže uvádíme přehled jeho účinků na některé zdravotní parametry.
Zinek a imunita
Účinný imunitní systém je jedním z největších přínosů dostatečného přísunu zinku a často i největším podnětem k jeho doplňování během podzimního a zimního období. Zinek je považován za klíčový pro účinnost imunitních reakcí.
Zinek je mimo jiné zodpovědný za proliferaci a diferenciaci imunitních buněk. Má zásadní vliv na regulaci imunitní odpovědi a ve volné formě má také přímý inhibiční účinek na replikaci mnoha virů.
Doplňky stravy se zinkem, zejména ve formě pastilek, jsou jedny z mála prostředků, které mají doloženou účinnost při zkracování doby trvání nachlazení.
Zinek a mužské hormony
Zinek potřebujeme k tomu, aby naše pohlavní hormony fungovaly bez problémů. Zinek je důležitý jak pro muže, tak pro ženy, ale u mužů se zdá být jeho přínos širší.
Tento prvek reguluje koncentraci hormonů na dvou úrovních, působí na produkci gonadotropních hormonů v mozku a působí přímo ve varlatech. Ovlivňuje syntézu androgenů i spermatogenezi. Za zmínku stojí také vliv na aktivitu 5-alfa-reduktázy, tj. enzymu přeměňujícího testosteron na dihydrotestosteron (DHT), díky kterému zinek potlačuje typické androgenní poruchy.
Zinek a kůže, vlasy a nehty
Zinek je velmi prospěšný pro zdraví pokožky. K podpoře jejího stavu se zinek používá jak perorálně (doplňky stravy a vyvážená strava), tak dermálně ve vhodných kosmetických přípravcích. Nedostatek zinku zhoršuje problémy s kůží a nehty, zvyšuje vypadávání vlasů a zhoršuje hojení ran. Velmi velká část publikací zkoumajících vztah zinku a kůže se zaměřuje na jeho účinnost proti akné. K tomuto tématu existují velmi slibné údaje.
Stimulace syntézy kolagenu je další velmi užitečnou vlastností zinku. Kůže je orgán s jednou z nejvyšších koncentrací zinku a z jeho vlastností do značné míry čerpá.
Zinek a mozek
Během vývoje a v dospělosti působí zinek jako regulátor synaptické aktivity a neuronální plasticity na buněčné úrovni. Existuje několik neurologických onemocnění, která mohou být ovlivněna změnami hladiny zinku. Patří mezi ně mrtvice, neurodegenerativní onemocnění, traumatické poranění mozku a deprese. Nedostatek zinku proto může vést k poruchám kognitivních funkcí a učení a ke zvýšenému oxidačnímu stresu, zatímco jeho akumulace může vést k neurotoxicitě a smrti nervových buněk.
Existují náznaky, že u Alzheimerovy choroby a dalších forem neurodegenerace dochází k poruše metabolismu zinku. Narušená homeostáza zinku se dokonce někdy uvádí jako jeden z faktorů přispívajících ke zvýšenému riziku Alzheimerovy choroby.
Zinek a štítná žláza
Mezi vlastnosti zinku patří ovlivňování syntézy TSH, hormonů štítné žlázy, udržování účinnosti jejich receptorů, účinnosti přeměny T4 na T3 a produkce nosných proteinů.
Doplňování zinku je velmi častým postupem při různých problémech se štítnou žlázou, zejména v případech hypotyreózy. Nedostatek zinku by mohl zvýšit oxidační stres, atrofii tkáně štítné žlázy a degenerativní změny.
Zinek a stárnutí
Existuje několik vlastností, díky nimž nám zinek umožňuje zdravější a plynulejší stárnutí. Mezi nimi zmíníme např:
- kontrolu oxidačního stresu,
- ovlivňování procesu apoptózy buněk,
- posílení imunitního systému,
- podpora neuroendokrinních funkcí,
- možnost udržení lepších kognitivních schopností.
Jaký doplněk stravy se zinkem zvolit?
Velmi dobrým postupem je doplňovat zinek společně s mědí v poměru 10:1. Proč? Tyto dva minerály si navzájem "vytlačují" zásoby z těla. Jejich současným doplňováním tomu lze předejít tím, že nedojde k nerovnováze mezi nimi.
Existují dokonce hotové doplňky stravy, které mají tuto kombinaci v jedné kapsli. Doplňování je tak pohodlnější. Příkladem jsou Apollo's Hegemony Z-Balance Q a Jarrow Zinc Balance.
Pokud je však známo, že je potřeba pouze zinek a doplňování mědi bude buď zbytečné, nebo nežádoucí, je nejlepší zvolit monopreparát. Zde je vhodné věnovat pozornost jeho formě, aby se dobře vstřebával. Skvělou volbou je diglycinát zinečnatý, jinak známý jako chelát zinku.
Je třeba mít na paměti, že obrat zinku v těle je dynamický a je třeba ho denně doplňovat.
Shrnutí
Nedostatkem zinku trpí značná část populace. Jeho všestrannost v organismu ovlivňuje velmi široký profil negativních účinků vyplývajících z tohoto nedostatku. Na dostupnosti zinku závisí účinnost imunitního systému, produkce testosteronu, funkce štítné žlázy a mozku, kvalita pokožky a mnoho, mnoho dalšího. Rozhodně se vyplatí věnovat pozornost správným stravovacím návykům, které sníží riziko nedostatku zinku, a případné suplementaci tímto prvkem, když vyvstane potřeba.
Zdroje:
⮜ Předchozí článek
Nootropika a sport - jaké jsou jejich výhody?
Další článek ⮞