Rostlinné flavonoidy ve stravě a v doplňcích stravy - co to je a jaké jsou jejich vlastnosti?
Díky čemu jsou rostliny pro člověka zdravé? Vitamíny? Minerály? Vláknina? Nepochybně, ale je tu ještě něco jiného - flavonoidy. Tyto přírodní látky poskytují rostlinám ochranu a lidem množství zdraví prospěšných vlastností. Jejich síla znamená, že doplňky stravy s izolovanými flavonoidy mají obrovské množství nadšenců a vědci neustále zkoumají jejich možné využití v medicíně. V tomto článku se budeme zabývat tím, co flavonoidy jsou, jak fungují a co jíst, abychom si je zajistili. Čtěte až do konce!
- Definice a charakteristika flavonoidů
- Rostlinné zdroje flavonoidů
- Biologické a zdravotní účinky flavonoidů
- Praktické využití a suplementace flavonoidů
- Flavonoidy v kosmetice a farmakologii
- Souhrn
Definice a charakteristika flavonoidů
Flavonoidy jsou skupinou přírodních látek s proměnlivou fenolovou strukturou. Jsou jednou z nejcharakterističtějších kategorií látek vyskytujících se v rostlinách. V rostlinách mají mnoho funkcí, především ochrannou. Jsou dobře známy pro své příznivé účinky na lidské zdraví.
Flavonoidy se vzhledem k rozdílům ve strukturní struktuře dělí na několik podskupin[1], mezi něž patří např:
- antokyany,
- chalkony,
- flavanony,
- flavony,
- flavonoly,
- isoflavony.
Z biologického hlediska jsou flavonoidy sekundární metabolity, které se skládají převážně z benzopyronového kruhu obsahujícího v různých polohách fenolické nebo polyfenolické skupiny.
K dnešnímu dni bylo izolováno a identifikováno více než 10 000 flavonoidních sloučenin[2], což je působivé, že?
Proč rostliny flavonoidy potřebují?
Mnohé flavonoidní sloučeniny jsou intenzivně barevné a zároveň poskytují pigment, který dodává barvu květům nebo jiným částem rostliny. Částečně také dodávají květům jejich vůni. To jsou jedny z vlastností, kterými flavonoidy pomáhají rostlinám při rozmnožování. Svými vlastnostmi lákají opylovače, povzbuzují je vizuálně i čichově.
Flavonoidy chrání rostliny před různými biotickými a abiotickýmistresy a fungují jako jedinečné UV filtry, působí jako signální molekuly, fytoalexiny, detoxikační látky a antimikrobiální obranné sloučeniny. Hrají roli při snižování mrazuvzdornosti, odolnosti vůči suchu a mohou hrát funkční roli při aklimatizaci rostlin na teplo a mrazuvzdornost. Jsou tedy pro rostliny jakýmisi vnitřními adaptogeny.
Možná vás v předchozím odstavci zaujal termín "fytoalexin"? No, některé flavonoidy dokonce poskytují rostlinám ochranný účinek proti predátorům. Fytoalexiny jsou látky, které rostliny produkují ve větším množství v reakci na napadení patogeny. Mnohé flavonoidy se vyvinuly jako bioaktivní sloučeniny, které interferují s nukleovými kyselinami nebo bílkovinami a vykazují antimikrobiální, insekticidní a farmakologické vlastnosti. 1] Z tohoto důvodu mají některé flavonoidy, ačkoli se používají především pro účely podpory zdraví u lidí, také potenciální využití v zemědělství jako pesticidy.
Historie výzkumu flavonoidů
Ve vědeckých databázích je k dispozici obrovské množství publikací s výsledky studií in vitro a in silico zahrnujících různé flavonoidy. V současné době se stále více vlastností objevených v těchto preklinických studiích potvrzuje v klinických studiích na lidech. Stále je před námi ještě dlouhá cesta ke komplexnímu prozkoumání všech možností, které nám konzumace flavonoidů nabízí, a to jak v rámci každodenní stravy, tak z doplňků stravy. Na tyto informace se však vyplatí počkat!
Pro vědecký výzkum i pro doplňky stravy se většina flavonoidů izoluje z rostlin. Nyní jsme však ve fázi, kdy technologie in vitro umožnila nové poznatky o schopnosti rostlinných buněčných tkáňových kultur produkovat stejné cenné chemické sloučeniny jako mateřské rostliny[1]. Pokroky v metodách pěstování rostlinných tkáňových kultur pro produkci flavonoidů předčily očekávání. V důsledku toho je možné, že se nabídka izolovaných flavonoidů na trhu v blízké budoucnosti výrazně zvýší, čímž se doplňky stravy s přírodními flavonoidy stanou ještě dostupnějšími. Tímto způsobem by mohla větší část populace těžit z obrovského množství preventivních a zdraví podporujících vlastností těchto antioxidantů.
Rostlinné zdroje flavonoidů
Nacházejí se v mnoha potravinách, mj:
- ovoce,
- zelenina
- obiloviny,
- kůra,
- kořenech
- stonky,
- květy,
- čaj,
- víno.
V následující tabulce naleznete podrobnější informace o tom, v jakých produktech lze nalézt konkrétní podskupiny flavonoidů.
Jejich hojný výskyt v bylinkách, zelenině a ovoci znamená, že prakticky každý, kdo se snaží dodržovat zdravou stravu, automaticky využívá mnoha vlastností flavonoidů, aniž by si to uvědomoval.
Při výrobě doplňků stravy se používají vysoce koncentrované rostlinné extrakty, které obsahují až 99 % flavonoidů.
Biologické a zdravotní účinky flavonoidů
Potenciál flavonoidů pozorovaný ve výzkumu zahrnuje antioxidační, protizánětlivé, antimutagenní a protirakovinné vlastnosti v kombinaci s jejich schopností modulovat klíčové funkce buněčných enzymů. Ochrana proti virům a působení proti alergickým reakcím a dokonce i proti rakovinným procesům jsou další vlastnosti, které byly zaznamenány ve studiích, i když jsou již více specifické pro konkrétní skupiny a zástupce flavonoidů. Výzkumy jednotlivých flavonoidů poskytují pádné důkazy o tom, že zelenina a ovoce by měly být ve stravě zastoupeny v co největší míře.
Níže uvedený graf ukazuje podrobné vlastnosti flavonoidů, včetně konkrétních biochemických mechanismů.
Zdroj grafiky - PMID: 28620474
Antioxidační vlastnosti
Buňky a tkáně v těle jsou neustále vystaveny riziku poškození volnými radikály a reaktivními formami kyslíku. Největší hrozbou je peroxidace lipidů, která vede k poškození buněčných membrán.
Volné radikály a reaktivní formy kyslíku vznikají při běžném metabolismu kyslíku, takže jejich každodenní produkce je zcela normální a neškodná za předpokladu, že je v těle udržována rovnováha dostatečným přísunem antioxidantů. To zahrnuje jak vlastní produkci antioxidačních enzymů v těle, tak přísun antioxidantů ze stravy, například ve formě flavonoidů.
Téměř každá skupina flavonoidů má schopnost působit jako antioxidant. Zdá se, že flavony a katechiny jsou nejúčinnější v ochraně organismu před reaktivními formami kyslíku."[1] Antioxidační vlastnosti jsou hlavním předmětem zájmu vědců v oblasti výzkumu flavonoidů a jsou základem mnoha zdraví prospěšných vlastností objevených v klinických studiích.
Protizánětlivé účinky
Akutní, krátkodobý zánět vyvolaný specifickým podnětem může tělo vytrhnout z nejedné vazby. Problém nastává, když zánět přetrvává delší dobu, i když není silný. Lze jej přirovnat k udržování opravných systémů v neustálé pohotovosti, bez možnosti odpočinku a bez zjevného důvodu. Dříve nebo později dojde k přetížení a přibývá důkazů, že chronický zánět je zodpovědný za obrovský výskyt tzv. civilizačních chorob.
Z výzkumů víme, že mnohé flavonoidy jsou silnými inhibitory několika enzymů, například xantinoxidázy (XO), cyklooxygenázy (COX), lipoxygenázy a fosfoinositid 3-kinázy[1]. Protizánětlivý účinek je tedy způsoben různými mechanismy a konzumace více produktů, které obsahují flavonoidy z různých podskupin, může přinést komplexnější účinek na zvládání zánětu v organismu.
Účinky na nervový systém
Poměrně nedávný výzkum různých rostlinných metabolitů ukázal, že flavonoidy mohou hrát klíčovou roli v enzymových a receptorových systémech mozku. Tímto způsobem mohou významně působit na centrální nervovou soustavu, například zabraňovat neurodegeneraci spojené s Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou. Na neuroprotektivní účinky mají vliv mimo jiné výše zmíněné protizánětlivé a antioxidační vlastnosti flavonoidů, tím však jejich role nekončí.
Některé flavonoidy mají účinek inhibice enzymu acetylcholinesterázy[1]. Jedná se o enzym, který rozkládá neurotransmiter acetylcholin. Jeho inhibice vede ke zvýšení dostupnosti acetylcholinu v synapsích. Protože se tento neurotransmiter významně podílí na procesech tvorby paměti, mají flavonoidy potenciál podporovat zdraví mozku. Využití flavonoidů a jejich derivátů v prevenci a léčbě Alzheimerovy choroby, která je spojena s poruchou funkce acetylcholinu, je předmětem mnoha výzkumů. Není vyloučeno, že v budoucnu se některý derivát flavonoidu úspěšně dostane na farmaceutický trh jako účinný lék na Alzheimerovu chorobu.
Účinky na kardiovaskulární systém
Velmi zajímavá je souvislost mezi příjmem flavonoidů a rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Několik studií prokázalo, že lidé, kteří konzumují vysoké množství flavonoidů, mají až o 18 % nižší riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění[2]. mimo jiné bylo pozorováno, že poskytování vysokého množství flavonoidů snižuje tuhost tepen. Řada studií také poskytla solidní indicie o antikoagulačním účinku.
Antivirové a antimikrobiální vlastnosti
Flavonoidy jsou jedním z nástrojů rostlin v boji proti patogenům, takže mohou podobným způsobem pomáhat i lidem. Některé z nich mají antibakteriální, antimykotické a antivirové vlastnosti.
Různý stupeň antivirové aktivity mají mimo jiné kvercetin, naringenin, hesperetin a katechin, které ovlivňují replikaci a infekčnost některých RNA a DNA virů[1]. Kvercetin a apigenin patří mezi nejlépe prozkoumané flavonoidy, o nichž je známo, že vykazují antimikrobiální aktivitu[1].
Praktické využití a suplementace flavonoidů
Hlavními zdroji flavonoidů jsou zelenina a ovoce, i když některé z nich lze nejsnáze získat konzumací právě luštěnin, ořechů nebo čaje. Hojný příjem zeleniny a ovoce však zaručuje vysoký příjem celé řady flavonoidů.
Doporučené denní množství ovoce a zeleniny je nejméně 400 gramů, přičemž zelenina je hojnější než ovoce. Optimálního zdravotního účinku se však dosáhne při příjmu 800 gramů a toto množství doporučují i odborníci.
V některých případech však může být prospěšná další suplementace izolovanými flavonoidy. Příklady běžně doplňovaných flavonoidů jsou např:
- kvercetin,
- apigenin,
- rutin,
- fisetin,
- baicalein,
- isoflavonové komplexy,
- komplexy antokyaninu.
Aby byla suplementace účinná, je nejlepší vybrat konkrétní flavonoidy podle vašich individuálních potřeb a očekávání. Např:
- kvercetin je oblíbenou volbou mezi těmi, kteří bojují s alergiemi a nadbytkem histaminu,
- apigenin užívají lidé, jejichž cílem je působit proti stárnutí,
- sójové izoflavony jsou oblíbeným doplňkem pro ženy po menopauze,
- antokyany získávané z bobulovin mají své příznivce mezi těmi, kteří chtějí podpořit imunitu a zdraví mozku.
Flavonoidy v kosmetice a farmakologii
Nejen perorálně, ale i kožní aplikací lze využít vlastností flavonoidů. Některé z nich se používají jako složky přípravků pro péči o pleť, kosmetických přípravků a prostředků proti stárnutí. Je vhodné používat kosmetiku s přírodním a účinným složením.
Farmakologie zase vidí příležitost ve využití chemických skeletů některých flavonoidů k vytvoření jejich derivátů s ještě větší biologickou aktivitou. Tímto způsobem mohou vědci posílit přirozené vlastnosti charakteristické pro flavonoidy a vyvinout nové léky, které se budou používat mimo jiné v neurologii, onkologii, kardiologii a mnoha dalších lékařských oborech.
Souhrn
Flavonoidy jsou početnou skupinou látek, které se nacházejí v rostlinách a poskytují jim ochranu a větší možnosti růstu a rozmnožování. Lidem zase poskytují mnoho zdravotních výhod, jako jsou příznivé účinky na nervový systém, snížení chronických zánětů nebo ochrana před nadměrným množstvím volných radikálů. Ačkoli flavonoidy denně získáváme především z ovoce a zeleniny, v některých případech může jejich dodatečné doplňování přinést další výhody. Příkladem oblíbených flavonoidů v suplementaci jsou kvercetin, rutin, apigenin a hesperidin.
Zdroje:
⮜ Předchozí článek
Nejlepší doplňky stravy pro spánek. Objevte nejúčinnější návrhy
Další článek ⮞