Je snídaně nejdůležitějším jídlem dne?

Mnoho lidí věří, že snídaně je nejdůležitějším jídlem dne a měla by se sníst hned po probuzení, aby dodala tělu energii potřebnou k aktivnímu začátku dne. Někteří také věří, že snídat každý den je naprosto nezbytné pro udržení dobrého zdraví a pro získání a dlouhodobé udržení štíhlé postavy. Pojďme tedy zjistit, zda je snídaně skutečně nejdůležitějším jídlem dne.

• Snídaně - proč je pro děti a mládež tak důležitá?
• Snídaně - jaké jsou výhody její konzumace pro dospělé?
• Vynechávání snídaně - může způsobit zdravotní problémy?
• Snídaně - jak ji sestavit?
• Snídaně - jíst, nebo vynechat?

Snídaně - proč je pro děti a mládež tak důležitá?

Ve středomořských zemích je snídaně považována za jedno z nejdůležitějších jídel dne. Pravidelná konzumace snídaně je u dětí a dospívajících spojena s řadou zdravotních přínosů, mezi které patří např:

• větší přísun makro- a mikroživin,

• nižší index tělesné hmotnosti (BMI),

• větší pocit sytosti,

• nižší výskyt chuti na jídlo,

• vyšší kognitivní výkonnost,

• lepší studijní výsledky,

• lepší psychofyzická pohoda,

• vyšší kvalita života.

Bylo také prokázáno, že pravidelná konzumace snídaně u dětí a dospívajících vede ke zlepšení kvality stravy a lepšímu výběru potravin, což může mít pozitivní vliv na náladu, hladinu energie během dne a proces vytváření správných stravovacích návyků.

Snídaně - jaké jsou výhody její konzumace pro dospělé?

Konzumace snídaně je spojena s výrazně nižším rizikem vzniku kardiovaskulárních onemocnění, včetně ischemické choroby srdeční. Bylo zjištěno, že u lidí, kteří pravidelně snídají, je méně pravděpodobné, že budou mít zvýšenou hladinu LDL frakce cholesterolu (tzv. "špatný" cholesterol), vysoký krevní tlak a sníženou sérovou hladinu HDL frakce cholesterolu (tzv. "dobrý" cholesterol). Ranní snídaně má příznivý vliv na kontrolu hladiny glukózy v krvi v odpoledních hodinách a na úroveň fyzické aktivity během dne. Je však třeba zdůraznit, že pro mnoho metabolických parametrů je důležité, které potraviny jsou součástí snídaně. Zcela jiný vliv na hladinu glukózy v krvi a LDL cholesterolu budou mít míchaná vajíčka na přepuštěném másle a slanina se světlým chlebem, zatímco jiný vliv budou mít sendviče z celozrnného žitného chleba s humusem a čerstvou zeleninou.

Vynechávání snídaně - může způsobit zdravotní problémy?

Studie provedené v evropských zemích ukázaly, že snídani vynechává 24-36 % mužů a 33-44 % žen. Nepravidelná konzumace snídaně má významný vliv na tělesnou hmotnost a metabolické parametry a může způsobit různé zdravotní problémy. Některé studie prokázaly, že lidé, kteří vynechávali snídani, měli vyšší úmrtnost, vyšší hladinu cholesterolu a glukózy v krvi a častější výskyt zdravotně rizikového chování ve srovnání s těmi, kteří snídali pravidelně. U dospívajících a dospělých, kteří obvykle vynechávají snídani, byl navíc pozorován vyšší index tělesné hmotnosti (BMI). Vynechávání snídaně bylo označeno za důležitý faktor určující nezdravý životní styl, který může podporovat další zdravotně rizikové chování, jako je konzumace alkoholu, kouření, přejídání a nedostatek fyzické aktivity. Předpokládá se, že nepravidelná konzumace snídaně může vést ke špatné kvalitě života a vystavení chronickému stresu, což zase může zvýšit riziko budoucích kardiometabolických onemocnění.

Snídaně - jak ji sestavit?

Standardní doporučení pro zdravou výživu uvádějí, že snídaně jako jedno z nejdůležitějších jídel dne by měla obsahovat 20 až 35 % celkové denní energie ve stravě. Při sestavování zdravé snídaně je dobré řídit se doporučeními uvedenými u talíře zdravé výživy. Zdravá a výživná snídaně by se měla skládat z čerstvé zeleniny nebo ovoce, celozrnných obilovin, zdravých rostlinných tuků (např. olivový olej, ořechy, semínka, jádra) a výrobků s vysokým obsahem bílkovin, jako jsou nízkotučné mléčné výrobky (tvaroh, cottage, jogurt Skyr), luštěniny (čočka, fazole, cizrna), ryby a libové drůbeží maso. Skvělým příkladem nápadu na zdravou snídani jsou ovesné vločky s čerstvým ovocem, ořechy, semínky a přírodním jogurtem s vysokým obsahem bílkovin a celozrnný žitný chléb s čočkovou pastou a čerstvou zeleninou.

Snídaně - jíst, nebo vynechat?

Snídaně je bezpochyby důležitým jídlem dne, ale nemusí být nutně tím nejdůležitějším, protože záleží na vašem účelu. Dobře sestavená ranní snídaně je důležitá zejména v jídelníčku pacientů s inzulinovou rezistencí a diabetem, a to z důvodu lepší kontroly glykémie během dne a snížení rizika hypoglykémie. Kromě toho je snídaně důležitým jídlem dne pro každého, kdo je velmi štíhlý a chce zvýšit svalovou hmotu.

Pravidelná snídaně je také obzvláště důležitá pro závodní a amatérské sportovce, kteří trénují ráno. Výživná snídaně dodá cenné živiny a energii, které zajistí, že tělo bude schopno podat vysoký výkon během vysoce intenzivního cvičení nebo soutěží. Snídani je možné vynechat pouze ve dnech, kdy je u vytrvalostních sportovců s vysokou úrovní tréninku uplatňována strategie "trénuj vysoko, spi nízko", která zahrnuje provádění cvičení s nízkým obsahem svalového glykogenu.

Zdroje:

• Betts J.A., Chowdhury E.A., Gonzalez J.T., et al: Is breakfast the most important meal of the day? Proc Nutr Soc. 2016 Nov;75(4):464-474.

• Ferrer-Cascales R, Sánchez-SanSegundo M, Ruiz-Robledillo N, et al: Jíst, nebo vynechat snídani? Významná role kvality snídaně pro kvalitu života související se zdravím, stresem a depresí u španělských adolescentů. Int J Environ Res Public Health. 2018 Aug 19;15(8):1781.

• Sievert K., Hussain S.M., Page M.J., et al: Effect of breakfast on weight and energy intake: systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials [Vliv snídaně na hmotnost a energetický příjem: systematický přehled a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných studií]. BMJ. 2019 Jan 30;364:l42.

• Chowdhury EA, Richardson JD, Holman GD, et al: The causal role of breakfast in energy balance and health: a randomized controlled trial in obese adults. Am J Clin Nutr. 2016 Mar;103(3):747-56.

• Quatela A, Callister R, Patterson A, et al: The Energy Content and Composition of Meals Consumed after an Overnight Fast and Their Effects on Diet Induced Thermogenesis: A Systematic Review, Meta-Analyses and Meta-Regressions. Nutrients. 2016 Oct 25;8(11):670.

• Slater T, Mode WJA, Hough J, et al: Effect of the perception of breakfast consumption on subsequent appetite and energy intake in healthy menes [Vliv vnímání konzumace snídaně na následnou chuť k jídlu a příjem energie u zdravých mužů]. Eur J Nutr. 2022 Apr;61(3):1319-1330.

• Heo J, Choi WJ, Ham S, et al: Association between breakfast skipping and metabolic outcomes by sex, age, and work status stratification (Asociace mezi vynecháváním snídaně a metabolickými výsledky podle pohlaví, věku a stratifikace pracovního statusu). Nutr Metab (London). 2021 Jan 7;18(1):8.