Doprava zdarma do Polska od 200 PLN. ✕ Doprava zdarma do Velké Británie od 200 liber Dodání do 24 hodin Nízkonákladová mezinárodní doprava Na trhu od roku 2005 Blog Nápověda
Kategorie Výrobci MENU Blog Nákupní košík

Váš nákupní košík je prázdný!

Jak funguje proteinová výživa a jaké jsou její druhy?
Jak funguje proteinová výživa a jaké jsou její druhy?
05 Aug 2024
Posted by: Mateusz Durbas Times Read: 562 Komentáře: 0

Bílkoviny jsou makroživiny, které pomáhají rozvíjet svalovou hmotu a urychlují regeneraci po tréninku. Proteinové doplňky jsou v současné době velmi žádané mezi těmi, kteří pravidelně trénují v posilovně, a to z důvodu zvýšené denní potřeby bílkovin při budování svalové hmoty. Pojďme se dozvědět, jak proteinová výživa funguje a jaké jsou její druhy.

Co je to proteinový doplněk?

Proteinový doplněk je výrobek, který doplňuje stravu o bílkoviny, které jsou dobře stravitelné a vstřebatelné. Je určen především lidem, kteří se věnují závodnímu i rekreačnímu sportu, aby uspokojili své zvýšené nároky na bílkoviny. Proteinový doplněk je bohatý na esenciální aminokyseliny (nezbytné pro lidský organismus), včetně všech tří aminokyselin s rozvětveným řetězcem (BCAA), tedy leucinu, izoleucinu a valinu. Obvykle se dodává ve formě prášku, který se smíchá s vodou, jogurtem, kravským mlékem nebo oblíbeným rostlinným nápojem. Proteinový kondicionér je běžnou složkou potréninkového koktejlu pro lidi trénující v posilovně za účelem zvýšení svalové hmoty a síly. Kromě toho se proteinový kondicionér běžně přidává do ovesných vloček, kaší, omelet, koktejlů a zdravých dezertů, aby je obohatil o plnohodnotné bílkoviny.

Proteinový kondicionér - jak funguje?

Proteinová výživa je účinná pro obnovu, udržování a syntézu svalových bílkovin díky vysokému obsahu leucinu a dalších pro lidské tělo nezbytných aminokyselin. Bylo prokázáno, že proteinová výživa stimuluje anabolické procesy v celém těle, a má tak příznivý vliv na tělesné složení a rychlost regenerace kosterního svalstva po intenzivním cvičení. Studie prokázaly, že proteinová výživa (zejména na bázi syrovátkových bílkovin) přispívá ke zvýšení svalové hmoty a síly u lidí, kteří pravidelně provádějí silový trénink. U lidí, kteří trénují v posilovně a dodržují vyváženou stravu, zvyšuje suplementace bílkovinami nárůst svalové hmoty a současně snižuje hmotnost tělesného tuku, obvod pasu a BMI. Při pravidelném užívání bílkovinné výživy navíc snižuje chuť k jídlu a zvyšuje pocit sytosti po jídle a také dokáže snižovat hladinu cukru v krvi a předcházet vzniku sarkopenie (úbytku kosterní svalové hmoty, síly a výkonu s věkem) a sarkopenické obezity, zejména pokud se užívá ve spojení s pravidelným silovým tréninkem.

Proteinové doplňky - jaké existují druhy?

Na trhu s doplňky stravy je k dispozici přinejmenším několik typů proteinových doplňků. Patří mezi ně např:

  • syrovátkové bílkoviny (koncentrát, izolát a hydrolyzát),

  • Kasein,

  • vaječný albumin,

  • hovězí bílkoviny,

  • sójové bílkoviny (izolát),

  • konopný protein,

  • hrachový protein (izolát),

  • rýžový protein,

  • kvasnicový protein(Saccharomyces cerevisiae).

Proteinový doplněk na bázi syrovátkové bílkoviny

Syrovátková bílkovina tvoří přibližně 20 % všech bílkovin obsažených v kravském mléce. Výživa založená na syrovátkových bílkovinách se vyznačuje vysokou biologickou hodnotou a vysokým obsahem esenciálních aminokyselin, včetně tří aminokyselin s rozvětveným řetězcem (BCAA), a to leucinu, isoleucinu a valinu. Existují tři hlavní typy syrovátkové bílkovinné výživy:

  • syrovátkový proteinový koncentrát (WPC - Whey Protein Concentrate) - obvykle obsahuje 70-80 % bílkovin a je nejméně zpracovaným typem bílkovinného doplňku na bázi syrovátkové bílkoviny, s malým množstvím tuku a mléčného cukru.

  • syrovátkový proteinový izolát (WPI - Whey Protein Isolate) - je výrobek, který obsahuje více než 90 % bílkovin a má také nízký obsah laktózy a mléčného tuku.

  • hydrolyzát syrovátkové bílkoviny (WPH - Whey Protein Hydrolysate) - nejdražší typ bílkovinného doplňku na bázi syrovátkové bílkoviny obsahující snadno stravitelné peptidy s krátkým řetězcem, který je určen především lidem se známou alergií na bílkoviny kravského mléka.

Proteinový doplněk na bázi kaseinu

Kasein je bílkovina s vysokou biologickou hodnotou, která tvoří až 80 % všech bílkovin obsažených v kravském mléce. Bílkovinná výživa na bázi kaseinu poskytuje všechny esenciální aminokyseliny a je klasifikována jako kvalitní zdroj bílkovin s vysokou stravitelností a biologickou využitelností hodnocenou pomocí ukazatelů, jako je PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Index) a DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Index). V porovnání se syrovátkovým proteinem je kasein pomaleji stravitelný protein, který způsobuje mírné, ale déle trvající zvýšení koncentrace aminokyselin v plazmě po jídle. Z tohoto důvodu se proteinový doplněk na bázi kaseinu nejčastěji doporučuje přibližně 30 minut před spaním, aby se urychlila rychlost regenerace organismu po tréninku a zvýšil nárůst síly a svalové hmoty.

Vaječný albumin

Vaječný albumin je bílkovina s vysokou biologickou hodnotou, která obsahuje 70-80 % bílkovin a malé množství sacharidů (do 2 %) a tuků (do 1 %). Proteinový doplněk na bázi vaječného albuminu byl nejoblíbenějším typem proteinového doplňku, dokud jej nenahradily levnější mléčné bílkoviny, zejména syrovátkové bílkoviny (WPC a WPI). Výrobky na bázi ovalbuminu lze někdy najít i v supermarketech.

Proteinové doplňky na rostlinné bázi

Stále rostoucí obliba rostlinné stravy v posledních letech přispěla k tomu, že na trhu s doplňky stravy jsou nyní běžně dostupné bílkovinné doplňky rostlinného původu. Hovoříme především o sójovém proteinovém izolátu, hrachovém proteinovém izolátu, konopném proteinu, rýžovém proteinu a kvasnicovém proteinu. Rostlinná proteinová výživa je vynikajícím doplňkem stravy profesionálních i amatérských sportovců, kteří důsledně dodržují veganskou dietu. V mnoha případech je získání dostatečného množství bílkovin v rostlinné stravě obtížné nebo jednoduše nepraktické, a to tím spíše při rozvoji svalové hmoty. Stojí za zmínku, že proteinová výživa na bázi sójového bílkovinného izolátu je pro vegany zdaleka nejlepší volbou při posuzování ukazatelů, jako jsou PDCAAS a DIAAS.

Zdroje:

  • Bergia RE 3rd, Hudson JL, Campbell WW.: Effect of whey protein supplementation on body composition changes in women: a systematic review and meta-analysis. Nutr Rev. 2018 Jul 1;76(7):539-551.

  • Sepandi M, Samadi M, Shirvani H, et al: Effect of whey protein supplementation on weight and body composition indicators: A meta-analysis of randomized clinical trials. Clin Nutr ESPEN. 2022 Aug;50:74-83.

  • Antonio J, Ellerbroek A, Peacock C, et al: Casein Protein Supplementation in Trained Men and Women: Morning versus Evening (Suplementace kaseinového proteinu u trénovaných mužů a žen: ráno versus večer). Int J Exerc Sci. 2017 May 1;10(3):479-486.

  • Kerksick CM, Arent S, Schoenfeld BJ, et al: International society of sports nutrition position stand: Nutrient timing. J Int Soc Sports Nutr. 2017 Aug 29;14:33.

  • Joy JM, Vogel RM, Shane Broughton K, et al: Daytime and nighttime casein supplements similarly increase muscle size and strength in the response to resistance training earlier in the day: a preliminary investigation. J Int Soc Sports Nutr. 2018 May 15;15(1):24.

  • Snijders T, Trommelen J, Kouw IWK, et al: The Impact of Pre-sleep Protein Ingestion on the Skeletal Muscle Adaptive Response to Exercise in Humans: An Update. Front Nutr. 2019 Mar 6;6:17.

  • Kim J.: Pre-sleep casein protein ingestion: a new paradigm in post-exercise recovery nutrition. Phys Act Nutr. 2020 Jun 30;24(2):6-10.

  • Reis CEG, Loureiro LMR, Roschel H, et al: Effects of pre-sleep protein consumption on muscle-related outcomes - A systematic review (Účinky konzumace bílkovin před spaním na výsledky související se svaly). J Sci Med Sport. 2021 Feb;24(2):177-182.

  • Costa JV, Michel JM, Madzima TA.: Akutní účinky relativní dávky bílkovin před spaním na zotavení po večerním odporovém cvičení u aktivních mladých mužů. Sport (Basilej). 2021 Mar 26;9(4):44.

  • Kuo YY, Chang HY, Huang YC, et al: Effect of Whey Protein Supplementation in Postmenopausal Women: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients. 2022 Oct 10;14(19):4210.

  • Trommelen J, van Lieshout GAA, Pabla P, et al: Pre-sleep Protein Ingestion Increases Mitochondrial Protein Synthesis Rates During Overnight Recovery from Endurance Exercise: A Randomized Controlled Trial. Sports Med. 2023 Mar 1.

  • https://examine.com/supplements/whey-protein/

  • https://www.ais.gov.au/nutrition/supplements/group_a#isolated_protein_supplement