Co byste měli vědět o probiotikách? Zajímavá fakta a užitečné tipy

Napis probiotic z tabletek na zielonym tle

19 Jun 2024

Posted by: Łukasz Szostko Times Read: 505 Komentáře: 0

Dříve jsme měli panický strach ze všech bakterií. S rozvojem vědy se postoj k těmto mikroorganismům silně změnil. Nyní se silně zkoumají zdraví podporující vlastnosti různých bakteriálních kmenů. Přínos probiotik může být rozsáhlý, včetně: zlepšení trávicího komfortu, snížení hmotnosti, zlepšení lipidogramu nebo dokonce snížení stresu a zlepšení nálady.

Pro běžného člověka může být problém vybrat pro sebe to nejlepší probiotikum. Trh s probiotickými produkty je v současné době obrovský a jak už to ve světě bývá, na vlně popularity se někdy prosazují i nekvalitní výrobky. Z tohoto článku se dozvíte, co jsou to probiotika a na co si dát pozor při výběru probiotika pro sebe.

Jaké podmínky musí bakterie splňovat, aby byla probiotikem?

Probiotikum je specifická bakterie, která byla řádně prozkoumána a vykazuje specifické vlastnosti. Stručně řečeno: daná bakterie se musí přirozeně vyskytovat v lidském mikrobiomu, musí mít prokázané příznivé vlastnosti pro lidské zdraví, nesmí mít patogenní účinky a musí být dostatečně stabilní, aby mohla být použita při výrobě doplňku stravy.

Na druhou stranu můžeme probiotikem nazvat nejen bakterii, ale také hotový výrobek (doplněk stravy, lék) obsahující jeden nebo směs více probiotických bakteriálních kmenů.

Pokud vás však zajímá podrobnější charakteristika probiotik, pomůže vám souhrn funkčních a technologických charakteristik uvedený v Progress in Microbiology 2013[1].

Funkční charakteristiky probiotických bakterií:

původem z lidského mikrobiomu;
definovaná rodová a druhová příslušnost potvrzená metodami molekulární biologie;
odolnost vůči žaludečním šťávám a žlučovým kyselinám po perorálním příjmu;
zachování probiotických vlastností po technologickém zpracování a relativně dlouhá doba skladování;
schopnost přilnout k epiteliálním buňkám díky povrchovým vlastnostem;
absence patogenní, karcinogenní nebo invazivní aktivity;
schopnost produkovat látky s antimikrobiální aktivitou, jako jsou organické kyseliny, peroxid vodíku nebo bakteriociny;
soupeření o receptory s patogenními mikroorganismy, jako jsou E. coli a S. typhimurium;
antagonismus vůči typickým gastrointestinálním patogenům;
příznivé účinky na hostitelský organismus, potvrzené klinickými studiemi s dobrou metodikou.

Technologické vlastnosti probiotických bakterií:

schopnost snadno produkovat velké množství biomasy;
odolnost vůči konzervačním procesům, jako je zmrazení nebo lyofilizace;
životaschopnost a stabilita vlastností bakterií během skladování a distribuce hotových výrobků;
vysoká míra přežití v konečném výrobku;
žádné zhoršení organoleptických vlastností hotových výrobků;
odolnost vůči bakteriofágům a genetická stabilita.

Výše uvedené vlastnosti jsou v souladu s pokyny FAO/WHO.

Jak kontrolovat etikety probiotik?

Zde se budeme zabývat druhým znakem mezi těmito funkčními vlastnostmi, a to otázkou označování kmenové příslušnosti. Jde o to, aby ve složení probiotického doplňku byl uveden úplný, třísložkový název bakteriálního kmene.

Grafika informacyjna, przedstawiająca Jak czytać oznaczenie bakterii probiotycznych

Výše uvedený graf by měl toto téma důrazně osvětlit. Dobré probiotikum by mělo mít zastoupeny všechny 3 členy názvu. Pokud bychom například místo úplného názvu, jako je v grafu, měli jen"Bifidobacterium breve", o účinku výrobku by nám to řeklo jen velmi málo. Existuje mnoho různých kmenů B. breve, a i když mohou mít některé vlastnosti společné, nevíme, zda všechny budou na lidský organismus působit tak, jak chceme. Pokud hledáte BR03 konkrétně kvůli jeho účinkům snižujícím zácpu, pak vám sáhnutí po jiném kmeni B. breve tento účinek nezaručí, a dokonce může na pohyblivost střev působit úplně jinak.

Znáte-li celý název spolu s písmenně-číselným označením (číslem patentu), můžete si ověřit, jaké klinické studie byly s tímto kmenem provedeny a jaké přesně vlastnosti byly zaznamenány.

PS. Bakterie BR03 má velmi zajímavé účinky na člověka a nachází se v probiotiku AH Bifido Forte!

Jsou kefír a nakládané okurky dobrá probiotika?

Jedná se bezesporu o hodnotné produkty, které jsou ve zdravé výživě žádoucí, ale nelze je označit za probiotika. Probiotikum je specifický bakteriální kmen, nikoli celý potravinářský výrobek, který může obsahovat mnoho různých bakterií, u nichž neznáme ani přesné složení, ani jejich množství či poměr.

Ačkoli fermentované výrobky skutečně mohou někdy podpořit střevní mikrobiom a zlepšit funkci střev, neměly by být označovány jako probiotika.

Příklady vhodných probiotických doplňků stravy

Mezi probiotiky s jedním kmenem kralují následující:

Lactobacillus rhamnosus GG (např. Dicoflor, ale i mnoho dalších produktů).
Kvasinky Saccharomyces boulardii (např. Enterol, ale má mnoho náhražek)
Limosilactobacillus reuteri Protectis od BioGaia

Často však potřebujete více než jeden kmen. Mezi probiotiky s více kmeny si dejte pozor na:

Apollo's Hegemony Bifido Forte
BioKult
Lab One No1 Probiotic
HelathLabs ProbioticMe
Kirkman Bifido Complex
Vivomixx

Další složky probiotik

Nejčastějším přídavkem probiotických bakterií jsou prebiotika. Prebiotika jsou obvykle polysacharidy, které slouží jako živina pro bakterie a urychlují množení prospěšných mikroorganismů ve střevech.

Nejčastěji používanými prebiotiky pro probiotika jsou:

inulin
FOS - fruktooligosacharidy
galaktooligosacharidy GOS
akáciová vláknina

Takový přídavek má zpravidla velký smysl, protože maximalizuje účinky probiotika. S prebiotikem lze rychleji a účinněji optimalizovat složení střevního mikrobiomu. Stává se však, že na některá prebiotika reagujeme hůře a zažíváme střevní revoluce. Jedná se o silně individuální záležitost a vyplatí se sledovat svůj organismus. Pokud víte, že máte přecitlivělost na určité prebiotikum, pečlivě zkontrolujte složení probiotik.

Někdy se do probiotik přidávají další složky. Někdy se jedná o rostlinné výtažky, vitaminy, minerální látky. Stojí za to věnovat pozornost tomu, zda tyto přísady mají antibakteriální účinek a nesnižují množství živých bakterií v kapsli nebo sáčku.

Které bakterie mohou být probiotiky?

Existuje mnoho druhů a typů bakterií, které uznáváme jako probiotika. Zdaleka nejoblíbenější jsou bakterie mléčného kvašení:

Lactobacillus
Bifidobacterium

Existují však také probiotické rody:

Streptococcus
Bacillus
Lactococcus

A mnohem vzácnější:

Escherichia coli (např. Nissle 1917).
Leuconostoc
Pediococcus
Enterococcus
Carnobacterium
Oenococcus
Tetragenococcus
Vagococcus
Weissella

Samostatně zmiňujeme velmi oblíbené probiotikum Saccharomyces boulardii. Definice probiotika se obvykle vztahuje k bakteriím. S. boulardii oddělujeme od ostatních, protože se jedná o ... kvasinku. Nicméně má za sebou obrovské množství výzkumů potvrzujících její účinnost v mnoha ohledech, takže se může bez ostychu postavit do jedné řady s laktobacily a bifidobakteriemi.

Jsou probiotika bezpečná?

V zásadě ano, ale přesto je důležité vybrat správné kmeny pro své potřeby a interpretovat, zda aktuální zdravotní stav není kontraindikací k užívání probiotik.

Celkově se za bezpečné množství probiotik pro zdravého člověka o hmotnosti 70 kg považuje až 35 gramů bakteriální sušiny, což je velmi vysoké množství.

Co může být kontraindikací? Oblíbeným příkladem je špatná snášenlivost mnoha probiotik v případě SIBO (přemnožení bakterií v tenkém střevě), i když při dobrém užívání mohou velmi pomoci. Problematické může být také užívání probiotik po velkých lékařských zákrocích (např. léčba rakoviny), které mohou zvýšit propustnost bakteriální bariéry.

Pokud jde o výběr probiotik, je vhodné řídit se účinky, které byly pozorovány ve studiích. Je důležité dávat pozor, aby náhodou nebyly opačné, než jsme očekávali. Pokud například bojujete se zácpou a vyberete si probiotikum, které má účinek zpomalující střevní motilitu (a pomáhá tedy při průjmu), můžete svůj problém dokonce zhoršit.

Mohou se probiotika podávat dětem?

Ano, dokonce i novorozencům! V případě potřeby lze probiotika pro děti podávat od prvních dnů života, a to i u předčasně narozených dětí. Důležité je pouze vybrat kmen (nebo směs kmenů), který má u novorozenců prokázaný dobrý účinek.

Zvláště oblíbené je zařazovat probiotickou léčbu u novorozenců po císařském řezu, protože neměli možnost nasbírat "bakteriální výbavu" z porodního traktu matky. Vhodně zvolená probiotika mohou v takové situaci urychlit proces obnovy fyziologické bakteriální flóry tak, aby byla podobná flóře dětí narozených přirozeným porodem.

Jaká je budoucnost probiotik? Může být ještě lepší?

Existuje možnost, že se v budoucnu věda výrazněji zaměří na tvorbu tzv. farmak. Hovoříme o geneticky modifikovaných bakteriích, které budou schopny vykazovat přesnější působení a vyvolávat silnější účinky. Takové superbakterie by se mohly používat jako léky k léčbě různých onemocnění, nejen těch, která postihují trávicí trakt.

Tempo výzkumu mikroorganismů a jejich vztahu k člověku je neuvěřitelně rychlé a nové informace jsou stále překvapivější. V blízké budoucnosti lze nepochybně očekávat větší přínos probiotických produktů pro medicínu a farmakologii.

Zdroje: