Chrom - jak působí na organismus?
Chrom je chemický prvek, který se může vyskytovat v různých oxidačních stupních, přičemž všechny jeho přírodní sloučeniny obsahují tento prvek ve třetím oxidačním stupni. Je zařazen do skupiny mikroživin, které jsou nezbytné pro správné fungování živých organismů. Chrom je minerál, který hraje důležitou roli při regulaci metabolismu bílkovin, sacharidů a tuků, je součástí metaloenzymů a koenzymem mnoha metabolických reakcí probíhajících v lidském těle.
Produkty bohaté na chrom
Mezi potraviny s nejvyšším obsahem chromu (III) patří: hořké kakao a kakaové přípravky (zejména hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaové hmoty), vaječné žloutky, celozrnné obilné výrobky (např. celozrnný žitný chléb, pohankové kroupy, hnědá rýže), měkké a tvrdé sýry (např. celozrnné obilné výrobky (např. celozrnný žitný chléb, pohankové kroupy, hnědá rýže, měkké a tvrdé sýry (např. brie a ementál), maso (např. vepřová panenka a šunka), ryby (např. čerstvý a uzený losos), vlašské ořechy, zelenina (např. špenát, brokolice, chřest, zelené fazolky, rajčata), pivovarské kvasnice, houby, játra, ústřice, slávky, káva, ovoce (např. jablka, pomeranče, banány) a některé druhy vína a piva. Vstřebávání chromu z potravy pozitivně ovlivňují bílkovinné aminokyseliny, jako je glycin a kyselina asparagová, a také vitamin C. Naopak jednoduché cukry a minerální látky jako zinek a železo jeho vstřebávání z trávicího traktu snižují.
Chrom - příznaky nedostatku
Nedostatek chromu v lidském těle se považuje za poměrně vzácný. Mezi silné fyziologické stresory, které podporují vznik nedostatku v lidském organismu, patří především úrazy, kojení, stárnutí, krátkodobá a velmi intenzivní fyzická námaha a nesprávně vyvážená strava. Mezi nejčastější příznaky nedostatku chromu u člověka patří intolerance glukózy, inzulínová rezistence, přítomnost glukózy v moči, poruchy růstu, poruchy lipidů, snížení libové tělesné hmotnosti a poruchy nervového systému.
Doplnění chrómu
Výsledky nedávné metaanalýzy 21 randomizovaných klinických studií (RCT) s celkem 1 316 účastníky ukázaly, že suplementace chromem v denní dávce až 400 μg po dobu až 12 týdnů přispěla ke snížení hmotnosti (v průměru o 0,75 kg), indexu tělesné hmotnosti BMI (v průměru o 0,40 kg/m2) a procenta tělesného tuku (v průměru o 0,68 %) u osob s nadváhou nebo obezitou.
Další nedávná metaanalýza 28 RCT zahrnujících pacienty s diabetem 2. typu ukázala, že suplementace denní dávkou 50 až 1 000 μg po dobu čtyř až 25 týdnů vedla k významnému snížení hladin následujících studovaných parametrů v krvi: (v průměru o 19,0 mg/dl), inzulinu nalačno (v průměru o 12,35 pmol/l), glykovaného hemoglobinu - HbA1c (v průměru o 0,71 %) a indexu inzulinové rezistence HOMA-IR (v průměru o 1,53) u diabetiků. Na tomto místě je třeba poznamenat, že ne všechny dosavadní randomizované klinické studie však tento příznivý účinek suplementace chromem na parametry sacharidového metabolismu u diabetu 2. typu potvrzují.
Na základě nejnovějších vědeckých zpráv se také předpokládá, že suplementace chromem může vést k významnému snížení hodnot systolického krevního tlaku (v průměru o 2,51 mmHg) a diastolického krevního tlaku (v průměru o 1,04 mmHg), zejména u pacientů s diabetem 2. typu a/nebo chronickým kardiovaskulárním onemocněním, a také způsobit snížení hladiny celkového cholesterolu v krvi (v průměru o 0,17 mmol/l).
Je chrom bezpečný?
Trojmocný chrom obsažený ve většině potravin i v řadě doplňků stravy je složkou s velmi nízkou toxicitou, jejíž obsah v krevní plazmě a vlasových strukturách se s věkem postupně ztrácí. Potřeba chromu pro lidský organismus v rámci současných výživových norem pro polskou populaci nebyla stanovena. Předpokládá se však, že doporučený bezpečný příjem chromu (III) pro zdravé dospělé ženy a muže i děti od 7 do 18 let by se měl pohybovat mezi 50 a 200 μg denně. Podle doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO) by příjem neměl být vyšší než 250 μg denně.
U lidí, kteří dodržují vyváženou stravu, v zásadě nehrozí riziko předávkování chromem (III), protože vstřebávání této složky z trávicího traktu je relativně nízké. K jeho nadměrnému vstřebávání v lidském organismu proto může dojít především v případě nevhodného doplňování stravy. Je třeba mít na paměti, že může interagovat se železem a následně bránit jeho vazbě na transferin, tj. bílkovinu zprostředkující transport železa v krevním séru. To znamená, že chronická nadměrná konzumace chromu z doplňků stravy může vést k narušení metabolismu železa v organismu a v krajním případě i ke vzniku anémie z nedostatku železa.
Zdroje:
- Piotrowska A., Pilch W., Tota Ł. a další: Biologický význam chromu.
III pro lidský organismus. Pracovní lékařství 2018;69(2):211-223. - Tsang C, Taghizadeh M, Aghabagheri E, et al: A meta-analysis of the.
účinku suplementace chrómem na antropometrické ukazatele pacientů
osob s nadváhou nebo obezitou. Clin Obes. 2019 Aug;9(4):e12313. - Asbaghi O, Fatemeh N, Mahnaz RK, et al: Effects of chromium
suplementace chromem na kontrolu glykémie u pacientů s diabetem 2. typu:
systematický přehled a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných studií.
studií. Pharmacol Res. 2020 Nov;161:105098. - Tarrahi MJ, Tarrahi MA, Rafiee M, et al: The effects of chromium
suplementace na lipidový profil u lidí: systematický přehled a
metaanalýza randomizovaných kontrolovaných studií. Pharmacol Res. 2021
Feb;164:105308. - Lari A, Fatahi S, Sohouli MH, et al: The Impact of Chromium
Supplementation on Blood Pressure: A Systematic Review and
Dose-Response Meta-Analysis of Randomized-Controlled Trials (Metaanalýza dávka-odpověď randomizovaných kontrolovaných studií). High
Blood Press Cardiovasc Prev. 2021 Jul;28(4):333-342. - Zhao F, Pan D, Wang N, et al: Effect of Chromium Supplementation on.
hladiny glukózy a lipidů v krvi u pacientů s diabetem 2. typu.
Mellitus: systematický přehled a metaanalýza. Biol Trace Elem Res.
2022 Feb;200(2):516-525.
⮜ Předchozí článek
Černé fazole - zdravotní vlastnosti
Další článek ⮞