Tyrosin a strava - jaké jsou vztahy?
Uvědomělý přístup k výživě nás nutí znát složení našich potravin. Zároveň se stále více prosazuje myšlenka, že jídlo ovlivňuje způsob, jakým myslíme, cítíme se a jednáme. Musíme vědět, co naše tělo potřebuje a jak mu to zajistit. V tomto článku se budeme zabývat tématem aminokyseliny tyrosinu ve stravě. Má jedinečnou pověst, protože je stavebním kamenem jedné z molekul štěstí a motivace. V jakých potravinách tyrosin najdete? Nebo ho lze dodat i jinak? A jaké výhody nám může přinést? Čtěte až do konce!
- K čemu tyrosin potřebujeme?
- Zdroje tyrosinu ve stravě
- Vyplatí se konzumovat velké množství výrobků obsahujících tyrosin?
- Může suplementace tyrosinem pomoci udržet dietu?
- Kdy doplnit stravu o doplněk tyrosinu?
- Shrnutí
K čemu tyrosin potřebujeme?
L-tyrosin je aminokyselina obsažená ve stravě. Enzymem tyrosinhydroxylázou se přeměňuje na L-DOPA, přímý prekurzor dopaminu, který se následně přeměňuje na noradrenalin. Vzhledem k tomu, že hydroxyláza je obvykle asi ze 75 % nasycena tyrosinem, může vyšší hladina tyrosinu potenciálně zvýšit syntézu dopaminu a noradrenalinu v mozku.
Neurotransmiter dopamin je již dlouho spojován s kognitivními procesy, jako je pracovní paměť, a také s učením a zpracováním pocitů odměny (pocity motivace a následného uspokojení) a je známo, že hraje důležitou roli při stárnutí.
Slibné údaje o tom, co se děje s tyrosinem po jeho vstupu do organismu, z něj učinily nejen cennou složku potravin, ale také oblíbený doplněk stravy.
Zdroje tyrosinu ve stravě
Mezi potraviny bohaté na aminokyselinu tyrosin patří např:
- sýry,
- sója,
- hovězí maso,
- jehněčí maso,
- vepřové maso,
- ryby,
- kuřecí maso,
- ořechy,
- vejce,
- mléčné výrobky,
- fazole,
- celozrnné výrobky.
Zdrojem tyrosinu je také fenylalanin.
Je třeba připomenout, že v našem těle může tyrosin vznikat z jiné aminokyseliny, fenylalaninu. Fenylalanin je bílkovinná aminokyselina, takže pro zajištění jeho dostatečného množství stačí zajistit denní přísun optimálního množství plnohodnotných bílkovin z různých produktů. Nejjednodušší je proto dodávat fenylalanin produkty z následujících skupin: maso, ryby, mléčné výrobky a luštěniny.
Je snadné si všimnout, že potraviny, které jsou zdrojem fenylalaninu a tyrosinu, se navzájem dublují, takže není nutné dbát na přísun každé z těchto aminokyselin zvlášť a pouhá péče o bílkoviny ve stravě toto téma zcela pokrývá.
Vyplatí se konzumovat velké množství výrobků obsahujících tyrosin?
Mnoho studií zahrnujících tyrosin bylo vyvoláno předpokladem, že tyrosin zvyšuje dostupnost dopaminu, který následně může zlepšit kognitivní výkonnost. Efektivnější funkce mozku je velmi lákavým příslibem, a proto si doplňky stravy s L-tyrosinem získaly značnou popularitu.
Studie skutečně zaznamenaly zvýšení výkonu pracovní paměti a exekutivních funkcí u mladých dospělých, kteří jednorázově konzumovali zvýšené množství tyrozinu. V pozdějších letech byly podobné účinky potvrzeny i při stálém, obvykle zvýšeném přísunu tyrozinu. Konkrétně byly pozorovány pozitivní účinky na epizodickou paměť, pracovní paměť a fluidní inteligenci.
Je tedy vidět, že výhody věnování pozornosti přísunu tyrozinu skutečně existují. Pokud neexistují jasné kontraindikace pro zvýšení přívodu tyrozinu, je maximálně vhodné zvýšit podíl tyrozinu ve stravě, zejména pokud existují zvláštní okolnosti.
Z literatury vyplývá, že tyrosin je nejúčinnější při vyčerpání neurotransmiterů, tj. při snížené hladině dopaminu a noradrenalinu. K tomu dochází například tehdy, když je organismus vystaven stresu, jako je podchlazení nebo úkol vyžadující kognitivní funkce, takže se syntetizuje zvýšený počet neurotransmiterů
Zde se hodí oblíbený výrok německého filozofa Ludwiga Feuerbacha"Der Mensch ist, was er ißt", tj. jsi to, co jíš.
Může suplementace tyrosinem pomoci udržet dietu?
Tyrosin se někdy používá k podpoře účinků redukčních diet. Proč? Předpokládá se, že při obnově zásob dopaminu a noradrenalinu zvyšuje energii a motivaci k fyzické aktivitě. Budování hormonů štítné žlázy se zase připisuje udržování efektivní funkce orgánu a optimálního metabolismu. Teoreticky se tyrosin podílí na obou aspektech.
Dietu je nejsnazší držet, když můžeme vidět její účinky. Může tyrosin pomáhat nepřímo: tím, že udržuje správnou dostupnost katecholaminů, nám také umožňuje udržovat přiměřenou fyzickou aktivitu.
O co se konkrétněji jedná? Jde o to, abyste se více hýbali. Nepřetržitý pohyb, a to i ten spontánní, který není výsledkem sportu, spaluje kalorie a zlepšuje účinky redukčních diet. Už jen tím, že podporuje metabolismus neurotransmiterů, má tyrosin skvělý potenciál.
Kdy doplnit stravu o doplněk tyrosinu?
Pomineme-li případy podvýživy a neoptimalizované veganské stravy, je nedostatek tyrozinu vzácný. Proč ho tedy doplňovat? A kdy se to vyplatí?
Dodatečné doplňování tyrosinu má smysl především v období zvýšeného stresu. Ať už se jedná o emoční stres nebo fyziologický stres zahrnující těžkou práci nebo zažívání extrémních podmínek, jako je teplota. Tehdy se vyplatí podpořit se tyrosinem z doplňku stravy, protože to může snížit negativní účinky takového stresu.
Shrnutí
Pokud si ve stravě zajistíte dostatečně vysoký přísun plnohodnotných bílkovin, nebudete se pravděpodobně muset obávat nedostatku tyrozinu. Někdy však může doplnění této aminokyseliny přinést další výhody, a to i v případě, že je strava správná. Je tomu tak především v období podněcovaného stresu.
Zdroje:
⮜ Předchozí článek
Kyselina listová a homocystein - jakou dávku mám užívat?
Další článek ⮞